Lễ hội ẩm thực, chợ của nông dân, và các cửa hàng trang trại đã mọc lên ở nhiều thành phố và thị trấn. Cùng với sự xâm nhập của các siêu thị, nhiều phản đối bởi một số người, đến một thái độ phân biệt đối xử nhiều hơn để cung cấp thực phẩm. Bò, cừu và lợn Ngoài Trời-nuôi; vừa mới bắt cá; và các loại trái cây và rau quả theo mùa cung cấp một nền tảng mà trên đó công thức nấu ăn truyền thống được tôi luyện với những ảnh hưởng mang tính quốc tế. Các menu tiếng Anh hiện đại sẽ đưa sản phẩm tốt nhất của các món ăn Địa Trung Hải và châu Á và giải thích lại.
BOUNTY
Ale thùng. Sự quan tâm đến xuất xứ của thực phẩm kéo dài đến bia, khuyến khích microbreweries để phát triển sản hoặc thùng bia: bia đó là không lọc và chưa được tiệt trùng, và có chứa nấm men sống bia. Các loại bia có thể được từ những chiếc thùng chứa, chai, hoặc thùng gỗ, và chúng bao gồm từ hổ phách nhạt đến toàn thân. Các Casque Mark quán rượu bên ngoài tín hiệu sẵn có của mình.
Sản phẩm sữa. Việc kiên quyết Cheddar, Cheshire, Double Gloucester, và pho mát Stilton được bổ sung bằng các loại pho mát truyền thống và thử nghiệm từ nhỏ, các nhà sản xuất địa phương. Một số loại pho mát đi bọc trong tầm ma hay lá nho, những người khác nhồi bằng quả mơ, quả nam việt quất, hoặc các loại thảo mộc. Máy sữa được sản xuất nhiều hơn dê và cừu pho mát, sữa chua, và kem.
Game. Vào mùa thu và mùa đông, gà lôi, gà gô, chim đa đa, và thịt nai là nổi bật trên thực đơn nhà hàng, phục vụ hoặc rang, trong món hầm giàu, hoặc trong bánh. Duck (đặc biệt là các giống Gressingham và Aylesbury), thỏ và thỏ có sẵn quanh năm.
Thịt. Một cách hòa bình chăn thả gia súc, bao gồm Aberdeen Angus, Herefordshire, và giống Đen Welsh, là một biểu tượng mang tính biểu tượng của vùng nông thôn. Khi treo và khô niên lên đến 28 ngày, thịt bò tiếng Anh là nó flavorsome nhất. Mùa xuân cừu là mọng nước, và mặn thịt cừu từ Wales và Lake District, cho ăn cỏ hoang dã và các loại thảo mộc, làm cho một hương vị độc đáo. Ngoài Trời-nuôi và giống hiếm hoi của lợn, như Gloucester Old Spot, thường cung cấp thịt xông khói ăn sáng.
Thực phẩm bảo quản. Marmalade là một mục cố định trên menu ăn sáng, và một loạt các ùn tắc, bao gồm cả các mộc thông thường ít hơn, tìm thấy vị trí của mình trên bàn trà-shop. Chutneys làm từ táo hoặc cà chua trộn với hành tây và gia vị được phục vụ với pho mát vào cuối bữa ăn hoặc như là một phần của một bữa ăn trưa quán rượu.
Hải sản. Bộ ba truyền thống của cá tuyết, cá tuyết chấm đen, cá chim và vẫn còn là bằng chứng, nhưng cổ phiếu của cá suy giảm đã đưa các giống khác để nổi bật. Cá tuyết, cá tráp, cá nước ngọt, cá hồi hoang dã, cá mòi, pilchards, và cá thu là trên bàn nhà hàng, cùng với cua, sò, trai và hàu. Các bờ biển phía đông và Cornish được ưa chuộng ngư.
BOUNTY
Ale thùng. Sự quan tâm đến xuất xứ của thực phẩm kéo dài đến bia, khuyến khích microbreweries để phát triển sản hoặc thùng bia: bia đó là không lọc và chưa được tiệt trùng, và có chứa nấm men sống bia. Các loại bia có thể được từ những chiếc thùng chứa, chai, hoặc thùng gỗ, và chúng bao gồm từ hổ phách nhạt đến toàn thân. Các Casque Mark quán rượu bên ngoài tín hiệu sẵn có của mình.
Sản phẩm sữa. Việc kiên quyết Cheddar, Cheshire, Double Gloucester, và pho mát Stilton được bổ sung bằng các loại pho mát truyền thống và thử nghiệm từ nhỏ, các nhà sản xuất địa phương. Một số loại pho mát đi bọc trong tầm ma hay lá nho, những người khác nhồi bằng quả mơ, quả nam việt quất, hoặc các loại thảo mộc. Máy sữa được sản xuất nhiều hơn dê và cừu pho mát, sữa chua, và kem.
Game. Vào mùa thu và mùa đông, gà lôi, gà gô, chim đa đa, và thịt nai là nổi bật trên thực đơn nhà hàng, phục vụ hoặc rang, trong món hầm giàu, hoặc trong bánh. Duck (đặc biệt là các giống Gressingham và Aylesbury), thỏ và thỏ có sẵn quanh năm.
Thịt. Một cách hòa bình chăn thả gia súc, bao gồm Aberdeen Angus, Herefordshire, và giống Đen Welsh, là một biểu tượng mang tính biểu tượng của vùng nông thôn. Khi treo và khô niên lên đến 28 ngày, thịt bò tiếng Anh là nó flavorsome nhất. Mùa xuân cừu là mọng nước, và mặn thịt cừu từ Wales và Lake District, cho ăn cỏ hoang dã và các loại thảo mộc, làm cho một hương vị độc đáo. Ngoài Trời-nuôi và giống hiếm hoi của lợn, như Gloucester Old Spot, thường cung cấp thịt xông khói ăn sáng.
Thực phẩm bảo quản. Marmalade là một mục cố định trên menu ăn sáng, và một loạt các ùn tắc, bao gồm cả các mộc thông thường ít hơn, tìm thấy vị trí của mình trên bàn trà-shop. Chutneys làm từ táo hoặc cà chua trộn với hành tây và gia vị được phục vụ với pho mát vào cuối bữa ăn hoặc như là một phần của một bữa ăn trưa quán rượu.
Hải sản. Bộ ba truyền thống của cá tuyết, cá tuyết chấm đen, cá chim và vẫn còn là bằng chứng, nhưng cổ phiếu của cá suy giảm đã đưa các giống khác để nổi bật. Cá tuyết, cá tráp, cá nước ngọt, cá hồi hoang dã, cá mòi, pilchards, và cá thu là trên bàn nhà hàng, cùng với cua, sò, trai và hàu. Các bờ biển phía đông và Cornish được ưa chuộng ngư.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét