Ẩm thực Ireland và các món ăn truyền thống

Bạn sẽ nghe rất nhiều người nói về một cuộc cách mạng thực phẩm ở Ireland trong suốt hơn 20 năm qua, nhưng trong thật nhiều nước vẫn có một số cách để đi về chất lượng của các bữa ăn nhà hàng phục vụ nó lên. Không giống như nhiều bộ phận phức tạp ẩm thực Châu Âu người truy cập unsavvy không thể chỉ đi lang thang vào một quán ăn địa phương và mong đợi chất lượng. Bạn sẽ cần phải sử dụng cuốn sách này và nghiên cứu khác để thực hiện lựa chọn thông tin. Các tin tốt là có rất nhiều sự lựa chọn thú vị ra khỏi đó. Các tốt nhất trong số này đã bị ảnh hưởng nặng nề bởi phong trào "Slow Food", trong đó có trái tim Irish của nó trong số các nhà sản xuất thủ công của Southwest. Nhấn mạnh vào những sản phẩm nguồn gốc địa phương đã giúp mở con mắt của một thế hệ mới của các đầu bếp để các sản phẩm chất lượng thế giới đập-Ailen. Không đóng gói và nhiều sản phẩm chế biến thực phẩm, ngành công nghiệp mà các chính phủ để thúc đẩy thích trên toàn thế giới, nhưng thịt tươi, hữu cơ, và hoang dã, rau, sữa và rằng hòn đảo này ít hơn hẳn bất cứ nơi nào khác. Khi người Pháp và Italia, thực phẩm, yêu thương đến Ireland, xem chúng rave về chất lượng của trò chơi, những con hàu và các loại pho mát nguyên sữa.

Tốt nhất của các nhà hàng, chẳng hạn như The Cliff House ở Ardmore và Campagne ở Kilkenny, đã được công nhận trên các đầu bếp đủ dũng cảm để đưa twist và chữ ký của mình trên những nguyên liệu tuyệt vời. Nhưng có lẽ thậm chí còn thú vị hơn là sự trổ hoa của một máy chủ có giá trị lớn nhưng quán ăn nhỏ hơn độ sáng tạo ở những nơi đó là sa mạc tốt ăn một lần. Ví dụ các tapas Irish tuyệt vời doanh Las Rada trong Naas đã buộc các phần còn lại của thị trấn để nâng cao trò chơi ẩm thực của nó. Ở cấp độ bán lẻ đã có một sự bùng nổ trong thị trường của nông dân để cung cấp cho một lối thoát cho những nhà sản xuất thủ công. Sự độc quyền của Guinness và các nhà sản xuất bia lớn khác đã bị thách thức bởi một loạt các microbreweries mới và nhãn whisky nhỏ. Vì vậy, thông điệp là rõ ràng, thực phẩm Ireland có thể là một kinh nghiệm đáng sợ, nhưng bạn phải tìm ra những viên đá quý chính mình.

SỮA

Sữa. Ireland là một giấc mơ cỏ trồng, và cuối cùng đã có một số pho mát và sữa sản xuất những người biết làm thế nào để yêu thương giới thiệu, sữa Ailen kem dày. West Cork và Kerry là epicenters của phong trào pho mát mới này. Gubeen, Ardsallagh, và Knockalara là một số trong các nhãn chìa khóa để tìm cho ra. Trọng tâm là các phương pháp truyền thống và hữu cơ được sản xuất sữa từ trang trại của mình. Những trang trại gia đình cũng đang mở rộng sang các loại pho mát dê, sữa chua, và thậm chí cả kem.

Game. Đầu bếp Irish thường tốt nhất khi làm việc với các trò chơi mới, vì vậy giữ một mắt ra cho trong mùa chim đa đa, chim bồ câu bằng gỗ, gà lôi, vịt hoang dã và ngỗng trong mùa thu và mùa đông. Chúng thường được rang và phục vụ với fuss tối thiểu, cho phép tất cả sự tập trung vào các vùng sâu, hoang dã, hương vị của thịt. Thịt nai trên tấm Ireland thường được nuôi, nhưng chất lượng vẫn còn cao và rất tốt trong một hầm mùa đông.

Hải sản. Đối với một quốc đảo Ireland đã ăn đáng ngạc nhiên nghèo của cá và hải sản. Nhưng điều đó cũng đang thay đổi, với một đánh giá mới về sự vinh hiển của chúng tôi hàu, sò, tôm hùm, vẹm, và phần còn lại. Mùa hè là mùa cao điểm cho tốt nhất của tiền thưởng của biển. Cổ phiếu Whitefish đã giảm đáng kể, do đó, các giống khác đã trở lại trong lợi. Các "superfood" cá thu là một ví dụ tuyệt vời của một loạt dài bỏ qua mà cuối cùng cũng bị phát hiện bởi các đầu bếp và cộng đồng nói chung. Bạn có thể mua nó tươi ra khỏi thuyền ở các làng đánh cá dọc theo bờ biển miền Nam và Tây, và nó tuyệt vời với sốt ruột chút.

Thịt. Bò chăn thả là hình ảnh phổ biến của vùng nông thôn của địa phương và nó không có gì ngạc nhiên Ireland là nước xuất khẩu thịt bò lớn thứ năm trên thế giới. Tại Ireland nó không được coi là một bữa ăn, trừ khi có thịt trên tấm. Tìm kiếm các nhà sản xuất hữu cơ để có được hương vị thật sự của cỏ tuyệt đẹp sắp tới thông qua trong Angus và Hereford thịt bò. Ăn thịt cừu vào mùa xuân, khi nó mới ra khỏi núi Wicklow và phương Tây và vẫn gợi ý của các loại thảo mộc tự nhiên và các loại cỏ mọc ở đó.

Bia và rượu whisky. Các đắng, hương vị kem của Guinness là hương vị tinh túy của Ireland, nhưng một loạt các nhà sản xuất bia và rượu whisky nhỏ thú vị đã thiết lập về thách thức vị trí đó. Whisky Ailen có xu hướng được mượt mà hơn và dễ uống hơn Scotch, và cuối cùng là những người sành rượu whisky có một khẩu vị đầy đủ của các thương hiệu Ailen để lựa chọn. Các nhà sản xuất như Celtic Cask thậm chí còn sản xuất một mạch nha duy nhất Ireland. Các hiện tượng bia thủ công gần đây đã phát triển ở Ireland, với sự thành công đặc biệt trong việc đưa ra stouts nhẹ nhẹ và ngọt ngào, giống như O'Hara từ Carlow.